不吃蔬菜受基因影响
在遗传基因中，有能够控制人对蔬菜中特定苦味的敏感度，有的人十分敏感能够吃出“怪味”，有人则吃不出，甚至有人觉得这种“怪味”非常“好吃”，比如说青椒、胡萝卜、豆角，有人觉得很甜，有人觉得“有毒”。
特别是十字花科的蔬菜，比如说萝卜、西蓝花、包心菜、甘蓝等蔬菜，里面含有硫甙物质，有人吃着甜，有人吃着苦。
基因会影响人对蔬菜的感受。
环境影响孩子讨厌蔬菜
南方人喜欢肉粽子、甜豆花，北方人喜欢甜粽子、咸豆花，在这样的环境中长大，会自然而然的排斥另一种“奇怪的味道”。
如果家庭中，本身大家都不喜欢吃蔬菜，认为蔬菜不好吃，孩子在这种影响下，也会认为蔬菜不好吃。
