煮鸡蛋时，注意不要犯这10个“错误”！很多人不知道，看看你中了几个(2)

　　直接用滚水煮蛋

　　很多人图省事，会将鸡蛋直接放入煮滚的热水中加热，殊不知鸡蛋蛋壳很可能会因为突然接触热水而裂开，结果煮成了一锅蛋花汤。正确的做法应该是放进冷水或室温水煮，并在蛋煮熟后继续在热水内放置10分钟然后再冲冷水。

　　放凉了才剥壳

　　剥刚煮熟的鸡蛋容易烫伤手，可是将蛋放凉至室温也并非理想做法，因为蛋壳与蛋白间的薄膜会黏到一起，剥蛋壳的时候就会连同蛋白一起剥下而破坏鸡蛋的完整度。如果想剥蛋更容易，应该将煮熟的鸡蛋立即放入冰水中，使蛋壳和蛋白急速降温，使两者之间产生缝隙，剥出来的蛋才会滑溜。